Kategorie: Schwarzer Tee

Schwarzer Tee ist ein vollständig fermentierter Tee aus frischen Blättern, der durch eine Reihe von Prozessen wie Welken, Rollen, Fermentieren und Trocknen verfeinert wird. Die Verarbeitung von schwarzem Tee hängt von der enzymatischen Oxidation von Teepolyphenolen ab, was die Komplexität des Geschmacks erhöht und chinesischen schwarzen Tees einen süßen und milden Geschmack verleiht.